Du bœuf suisse pour nos burgers.
Depuis plus de 30 ans, nous achetons nos steaks de viande de bœuf auprès de la société Bell, à Oensingen. Plus de 800 exploitants agricoles suisses font partie de nos fournisseurs de viande de bœuf et nous livrent environ 3'900 tonnes de viande par an. Pour les patties de viande, Bell n’utilise que de la viande de muscle pure provenant des quartiers avant des animaux. Le traitement de la viande a lieu dans des installations ultramodernes, sans adjonction d’agents conservateurs. Chez Bell, le contrôle qualité comprend en tout 80 critères.

Des contrôles de qualité stricts
Chaque livraison de viande est pourvue d’un code et peut ainsi être suivie jusqu’à la ferme d’origine. En respectant strictement la chaîne du froid, la viande est livrée à nos plus de 150 restaurants par le biais du centre de distribution HAVI d’Oensingen. Au restaurant, nos collaborateurs et collaboratrices procèdent à la cuisson sur le gril des steaks, sans utiliser ni huile ni additifs. Ce n’est qu’après la cuisson qu’ils y ajoutent un peu de sel et de poivre. Chaque hamburger fraîchement préparé ne reste pas plus de 10 minutes dans un compartiment le conservant au chaud. Une fois ce temps écoulé, il est retiré de la vente.

La déclaration de la provenance de la viande est affichée dans chaque restaurant et peut également être consultée sur notre site Web. Sur demande, nos hôtes peuvent également recevoir dans nos restaurants des informations sur toutes les substances allergènes ou la liste détaillée des ingrédients de nos aliments. Enfin, les personnes qui désirent avoir encore plus de précision sur la composition de nos produits peuvent contacter notre Service Center au 021 631 12 00.

Pas d’organismes génétiquement modifiés
Nous exigeons de nos fournisseurs qu’ils n’utilisent pas de produits ou d’ingrédients contenant des organismes génétiquement modifiés. Pour les aliments donnés aux volailles, aux bœufs et aux porcs suisses, nous demandons à nos fournisseurs d’identifier et d’éliminer les substances OGN.